バナナ・フォスター・プディング

バナナプディングとバナナフォスターのレシピ

濃厚でなめらかなバナナプディングに、香ばしいバナナフォスターを重ねるデザートレシピです。やさしい甘さとクリーミーな口当たりが楽しめます。

材料

バナナプディング用

• 卵黄 6個分
• 砂糖 125g
• バニラエッセンス 小さじ1
• 完熟バナナ 2本
• 牛乳 1L
• コーンスターチ 大さじ3
• 牛乳 20ml

バナナフォスター用

• バター 10g
• 砂糖 50g
• バナナ 1本

作り方

1. 卵黄ベースを作る

1. 卵を6個用意し、卵黄と卵白に分けます。
2. 卵黄を大きめのボウルに入れます。
3. 砂糖とバニラエッセンスを加え、全体がしっかりなじむまで混ぜ合わせます。

2. バナナを加える

1. 別のボウルに完熟バナナ2本を入れ、フォークでよくつぶします。
2. つぶしたバナナを卵黄のボウルに加え、均一になるまで混ぜます。
3. さらに牛乳1Lを注ぎ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

3. コーンスターチを溶かす

1. 小さなボウルにコーンスターチを入れます。
2. 牛乳20mlを加えて混ぜ、ダマがなくなるまで完全に溶かします。
3. このコーンスターチ液を卵黄とバナナの生地に加え、よく混ぜます。

4. プディングを加熱する

1. 混ぜ合わせた生地を鍋に移します。
2. 弱火にかけ、鍋底にくっつかないよう泡立て器で絶えず混ぜながら加熱します。
3. 約10分を目安に火を入れ、とろみがつくまで煮ます。

5. 容器に入れて冷ます

1. とろみがついたら、プディングを小さなデザートカップ4個に分け入れます。
2. 粗熱を取り、そのまま冷まして固めます。

バナナフォスターを作る

1. キャラメルを作る

1. フライパンにバターを入れ、溶かします。
2. 砂糖を加えてよく混ぜ、加熱しながら溶かしてキャラメル状にします。

2. バナナを絡める

1. バナナ1本をスライスします。
2. キャラメルの中に加え、全体にしっかり絡むまで混ぜます。

仕上げ

1. 冷ましたバナナプディングの上に、バナナフォスターをのせます。
2. 冷蔵庫で最低3時間冷やし、しっかり固まったら完成です。

ポイント

• バナナは完熟したものを使うと、甘みと香りがより引き立ちます。
• 加熱中は弱火を保ち、泡立て器で混ぜ続けると、なめらかなバナナプディングに仕上がります。
• 冷やす時間をしっかり取ることで、食感が安定し、よりおいしく楽しめます。