栄養たっぷりの野草「ブレド・ブランコ」とは？
野原や歩道のすき間など、思いがけない場所にたくましく生えている緑の植物を見かけたことはありませんか。
一見ただの雑草に見える「ブレド・ブランコ（Bledo Blanco／Amaranthus Blanco）」ですが、実は伝統的な食文化の中で利用されてきた、栄養価の非常に高い野草です。
ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、
- 脳の働きをサポートする
- 消化を助ける
- 免疫力を高める
- 体内の炎症を抑える
といった、さまざまな健康効果が期待されています。
食卓に取り入れたいヘルシー食材
自然由来の健康食材を探しているなら、ブレド・ブランコは理想的な選択肢です。
クセが少なく調理しやすいため、毎日の食事に取り入れやすいのも魅力のひとつです。
なかでもおすすめなのが、シンプルに炒めて楽しむ「ソテー」。短時間で作れ、素材の風味と栄養をそのまま味わえます。
ブレド・ブランコのソテー レシピ
★ 材料
- オリーブオイル 大さじ2
- ブレド・ブランコの生の葉 カップ2（よく洗い、食べやすく刻む）
- 塩 小さじ1/2
- にんにく 2片（みじん切り）
- 黒こしょう 小さじ1/4
- 赤唐辛子フレーク（お好みで） 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
★ 作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温める。
- みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約30秒ほど炒める。
- ブレド・ブランコの葉を加え、全体をよく混ぜながら3〜5分ほど炒め、しんなりするまで加熱する。
- 塩、黒こしょう、必要であれば赤唐辛子フレークを加え、味をととのえる。
- 火を止め、レモン汁を回しかけて軽く和え、温かいうちに盛りつける。
食べ方と楽しみ方
このソテーは、短時間で作れるうえ、とても栄養価が高く、
- 肉料理や魚料理の付け合わせ
- パンやごはんのおかず
- 軽いランチとして単品で
など、さまざまなシーンで活用できます。
ブレド・ブランコを食べたことはありますか？
いつもどんなふうに調理しているか、あなたのお気に入りのレシピもぜひシェアしてみてください。
