クリーミーガーリックハーブチキンレッグ
濃厚で香り高い一品を手軽に作りたいときにぴったりなのが、クリーミーガーリックハーブチキンレッグです。ジューシーに焼き上げた鶏もも肉に、にんにくとハーブの香りが立つクリームソースをたっぷりからめた、満足感のあるメインディッシュ。
ご飯やマッシュポテト、バゲットと組み合わせれば、ボリュームたっぷりの食事になります。
材料
- 鶏もも肉（骨付き・または鶏レッグ）… 1kg
- 植物油 … 大さじ2〜3
- 塩・こしょう・パプリカパウダー … 各適量
- にんにく（みじん切り）… 4片
- 生クリーム（ヘビークリーム）… 1カップ
- チキンブロス（鶏ガラスープ）… 1/2カップ
- 乾燥タイム（またはフレッシュ）… 小さじ1
- 乾燥オレガノ（またはフレッシュ）… 小さじ1
- 赤唐辛子フレーク … 小さじ1/2（お好みで）
- パルメザンチーズ（すりおろし）… 1/2カップ
- バター … 大さじ2
作り方
1. 鶏肉の下ごしらえ
- 鶏もも肉の表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
- 両面にまんべんなく塩・こしょう・パプリカパウダーを振り、よくなじませます。
2. 鶏肉を焼く
- 大きめのフライパンを中強火にかけ、植物油を熱します。
- 油が温まったら鶏肉を入れ、両面にこんがりとした焼き色がつくまでしっかり焼きます。
- 焼き色が付いたら、いったん鶏肉を取り出しておきます。
3. ガーリックバターソースのベースを作る
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同じフライパンにバターを加えて溶かします。
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バターが溶けたら、にんにくのみじん切りを入れ、香りが立つまで軽く炒めます（焦がさないよう弱めの火加減で）。
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チキンブロスを注ぎ、2分ほど弱火〜中火で煮立てて、旨味を引き出します。
4. クリームとハーブを加える
- 生クリームをフライパンに加え、よく混ぜ合わせます。
- タイム、オレガノ、赤唐辛子フレークを加え、全体に行き渡るようにかき混ぜます。
- とろみが少し付くまで、弱火で数分ほど煮詰めます。
5. 鶏肉を戻して煮込む
- 先ほど取り出しておいた鶏もも肉をソースの入ったフライパンに戻します。
- 鶏肉全体にクリーミーなソースが絡むようにスプーンでかけながら、弱火に調整します。
- ふたをして、弱火で約20〜25分ほど煮込みます。
- 鶏肉の中心まで火が通り、柔らかくなっていればOKです。
6. パルメザンチーズで仕上げる
- 火を弱めた状態で、すりおろしたパルメザンチーズを加えます。
- チーズがソースに溶け込むまでそっと混ぜ、なめらかなクリームソースに仕上げます。
7. 盛りつけとサーブ
- 鶏肉とソースを皿に盛り付けます。
- お好みでフレッシュハーブ（パセリやバジルなど）を散らすと、見た目も香りも一段とアップします。
- 温かいご飯、マッシュポテト、またはクラストのしっかりしたパンを添えて、ソースも一緒に楽しんでください。
このクリーミーガーリックハーブチキンレッグは、家庭でもレストラン気分を味わえる一品です。濃厚なソースとジューシーな鶏肉の組み合わせを、ぜひゆっくり堪能してください。
