ふんわりバターディナーロールのレシピ
材料
- ぬるま湯（約110°F／45°C） … 1カップ
- ドライイースト（アクティブドライ） … 小さじ2と1/4（1袋分）
- グラニュー糖 … 大さじ2
- 無塩バター（溶かしたもの） … 大さじ2
- 卵（Lサイズ） … 1個
- 塩 … 小さじ1
- 薄力粉または中力粉（オールパーパスフラワー） … 3〜3と1/4カップ
- 仕上げ用 溶かしバター … 適量（焼き上がりに塗る用）
作り方
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イーストを活性化させる
大きめのボウルにぬるま湯、ドライイースト、グラニュー糖を入れてよく混ぜます。
そのまま 5〜10分 置き、表面が泡立ちフロス状になればOKです。 -
生地を混ぜる
溶かしバター、卵、塩をボウルに加え、全体をしっかり混ぜ合わせます。
その後、薄力粉（または中力粉）を 1カップずつ 加えながら混ぜ、やわらかくまとまる生地になるまで加減します。 -
こねる
生地を台の上に出し、またはミキサー（ドゥフック使用）で 5〜7分 ほどこねます。
生地がなめらかで弾力が出てきたらこね上がりです。
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一次発酵
こねた生地を丸くまとめてボウルに戻し、清潔な布巾をかぶせます。
暖かい場所で 15〜20分 ほど休ませ、生地がふんわりと膨らむまで待ちます。 -
成形する
生地を12等分に分け、それぞれを手のひらで丸く成形します。
油を薄く塗った天板、または 23×33cm（9×13インチ） の型に、生地同士が軽く触れる程度の間隔で並べます. -
二次発酵
成形した生地に布巾をかぶせ、再び 約15分 ほどおいて、ひと回り大きくなるまで発酵させます。 -
焼成
オーブンを 375°F（190°C） に予熱します。
予熱が完了したら、ロールパンを 12〜15分 焼き、表面がこんがりきつね色になれば焼き上がりです。 -
仕上げのバターを塗る
オーブンから出したらすぐに、溶かしバターを表面にたっぷりと塗ります。
こうすることで、よりしっとりやわらかく、バターの風味豊かなロールになります。
サーブのおすすめ
焼きたて、または温かいうちに食卓へ。
スープ、シチュー、パスタ、肉料理など、どんなディナーにもよく合う、やさしい味わいの自家製ロールパンです。
