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クリーミーでスパイシーなハラペーニョシュリンプスープのレシピ

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クリーミーでスパイシーなハラペーニョ・シュリンプスープレシピ

体がぽかぽか温まる「クリーミー・スパイシー・ハラペーニョ・シュリンプスープ」は、シーフード好きにぜひ試してほしい一品です。濃厚でコクがありながら、作り方は意外なほどシンプル。プリッとしたシュリンプに、なめらかなクリームスープとハラペーニョのシャープな辛さが加わり、クセになる味わいに仕上がります。肌寒い夜や、ちょっと贅沢な気分になりたい日のメインスープにぴったりです。

材料（約4人分）

  • シュリンプ（皮と背ワタを取り除いたもの）：450g（約1lb）
  • オリーブオイル：大さじ2
  • 玉ねぎ（中）：1個（みじん切り）
  • にんにく：3片（みじん切り）
  • 生ハラペーニョ：2〜3本（みじん切り、辛さは本数で調整）
  • スモークパプリカパウダー：小さじ1
  • クミンパウダー：小さじ1
  • チリパウダー：小さじ1
  • チキンブロス または シーフードブロス：4カップ（約1リットル）
  • 生クリーム（ヘビークリーム）：1カップ
  • 牛乳（ホールミルク）：1カップ
  • 薄力粉（またはオールパーパスフラワー）：大さじ2
  • バター：大さじ1
  • ライム汁：1個分
  • パクチー（シャンツァイ、コリアンダー）：適量（仕上げ用）
  • 塩・黒こしょう：適量

作り方

ステップ1：シュリンプをソテーする

  1. 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。
  2. シュリンプを加え、片面2〜3分ずつ、全体がピンク色で不透明になるまで焼きます。
  3. 火が通ったら、シュリンプを一旦取り出し、皿に移しておきます。

ステップ2：スープのベースを作る

  1. 同じ鍋に残りのオリーブオイル大さじ1を加えます。
  2. 玉ねぎのみじん切りを入れ、約5分、透き通るまで炒めます。
  3. にんにくとハラペーニョを加え、香りが立つまでさらに1〜2分炒めます。

ステップ3：スパイスで風味づけ

  1. スモークパプリカ、クミン、チリパウダーを鍋に入れます。
  2. 玉ねぎとハラペーニョ全体にスパイスがよく絡むよう、よく混ぜながら1分ほど炒めます。

ステップ4：ルーでとろみをつける

  1. バターを鍋に加えて溶かします。
  2. 薄力粉を振り入れ、ダマにならないようにかき混ぜながら1分ほど炒め、簡単なルーを作ります。
  3. ブロスを少しずつ注ぎ入れ、その都度よく混ぜてなめらかにし、全量を加えます。

ステップ5：クリーミーなスープに仕上げる

  1. 生クリームと牛乳を加え、全体を混ぜ合わせます。
  2. 弱めの中火にし、軽くふつふつする程度まで温めながら、約数分煮ます（グツグツ沸騰させないよう注意）。
  3. 塩・黒こしょうで味を整えます。

ステップ6：シュリンプを戻して仕上げ

  1. 取り出しておいたシュリンプを鍋に戻し、ライム汁を絞り入れます。
  2. さらに2〜3分ほど静かに煮て、味をなじませます。
  3. 火を止め、仕上げに刻んだパクチーを散らします。お好みでハラペーニョのスライスを追加してもOKです。

サーブのアイデア

  • 皮がパリッとしたバゲットやカンパーニュなどのハード系パンを添えて、スープにつけながら楽しむ。
  • トルティーヤチップスを一緒に出して、クランチな食感をプラス。
  • 軽めのグリーンサラダを付け合わせれば、栄養バランスの取れた1食に。

おすすめアレンジ＆コツ

  • スモーキーさアップ：ハラペーニョを刻む前に、直火やグリルで軽く焼き目をつけてから使うと、より深いスモーク風味に。
  • より濃厚なとろみが欲しいとき：スープの一部をブレンダーでなめらかに撹拌し、鍋に戻すと、自然なとろみが増します。
  • 乳製品なしで作る場合：生クリームの代わりにココナッツミルクを使えば、乳製品フリーのスープに。ほんのりトロピカルな風味が加わり、別の美味しさが楽しめます。

栄養情報（1人分目安）

  • カロリー：約320 kcal
  • たんぱく質：約18 g
  • 炭水化物：約12 g
  • 脂質：約22 g

今夜はこの「クリーミー・スパイシー・ハラペーニョ・シュリンプスープ」で、ピリッと辛くてクリーミーな味わいを楽しんでみませんか？
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