クリーミーなブロッコリー・トマト・ケールのオーブン焼きキャセロール
野菜たっぷりでボリュームもあり、しかもクリーミーで満足感のある一皿を探しているなら、この「ブロッコリーとトマトとケールのクリーミー・キャセロール」がおすすめです。彩りの良いグリーン野菜とジューシーなトマトに、濃厚なクリームソースとチーズを合わせた、メインにも副菜にもなる万能レシピです。
栄養価の高い野菜をたっぷり摂りながら、グラタン感覚で楽しめるのがこのキャセロールの魅力。作り方はシンプルでアレンジも自在なので、平日の食卓からおもてなしまで幅広く活躍します。チーズがとろけるクリーミーなおいしさは、家族みんなのお気に入りになるはずです。
材料
キャセロール本体
- ブロッコリー（小房に分ける）…2カップ（約200g）
- 生のケール（ざく切り）…2カップ（約100g）
- ミニトマト（半分に切る）…1カップ（約150g）
- モッツァレラチーズ（シュレッド）…1カップ（約120g）
- パルメザンチーズ（すりおろし）…1/2カップ（約50g）
- 生クリーム…1カップ（240ml）
- にんにく（みじん切り）…2片
- 乾燥オレガノ…小さじ1/2
- 乾燥バジル…小さじ1/2
- 塩・こしょう…適量
トッピング
- パン粉…1/2カップ（約60g）
- 無塩バター（溶かす）…大さじ2（約30g）
- イタリアンパセリ（みじん切り・お好みで）…大さじ1（約15g）
作り方
ステップ1：野菜の下準備
- オーブンを375°F（190℃）に予熱し、約23×33cm（9×13インチ）の耐熱皿に薄く油を塗る。
- ブロッコリーを3〜4分ほどさっと蒸し、鮮やかな緑色で少し柔らかくなったら火から下ろす。
- 大きめのボウルに、ケール、ミニトマト、蒸したブロッコリーを入れ、やさしく全体を混ぜ合わせる。
ステップ2：クリームソースを作る
- 中サイズのソースパンに生クリームを入れ、中火にかける。
- 生クリームが温まってきたら、にんにく、オレガノ、バジル、塩、こしょうを加え、3〜5分ほどかき混ぜながら軽くとろみがつくまで温める。
- 火を止め、モッツァレラチーズの半量（1/2カップ）とパルメザンチーズの1/4カップを加え、なめらかに溶けるまでよく混ぜる。
ステップ3：キャセロールを組み立てる
- 野菜を合わせたボウルにクリームソースを注ぎ、全体にソースが行き渡るように和える。
- 用意した耐熱皿に移し、平らにならして均一の厚さにする。
- 残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを表面にまんべんなくふりかける。
ステップ4：トッピングをのせる
- 小さなボウルにパン粉と溶かしバターを入れ、パン粉全体がしっとりするまでよく混ぜる。
- チーズをのせたキャセロールの上に、パン粉を均一にふりかける。
- 彩りと風味を加えたい場合は、仕上げにパセリのみじん切りを軽く散らす。
ステップ5：オーブンで焼く
- 予熱したオーブンに入れ、20〜25分ほど焼く。表面がこんがりきつね色になり、ソースがふつふつと沸いてきたら焼き上がり。
- オーブンから取り出し、5分ほど置いてから切り分けて盛り付ける。
おいしく作るコツ
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できるだけフレッシュな野菜を
ブロッコリーやケールは生のものを使うと、食感と風味が格段に良くなります。冷凍野菜を使う場合は、しっかり解凍して水気をよく切ってから加えましょう。
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具材のアレンジでメイン級に
もっとボリュームを出したいときは、火を通した鶏肉、ベーコン、ソーセージ、マッシュルームなどをプラスすると、立派なメインディッシュになります。 -
チーズの種類を変えて味変
モッツァレラの代わりにチェダーチーズやグリュイエールチーズを使うと、コクや風味が変わり、また違ったおいしさが楽しめます。好みに合わせてブレンドするのもおすすめです。
保存方法と温め直し
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冷蔵保存
焼き上がったキャセロールは、完全に冷ましてからラップをかけるか密閉容器に移し、冷蔵で最大3日間保存できます。
食べる際は、1人分なら電子レンジで軽く温め、全体を温め直したいときはオーブンを350°F（175℃）に予熱し、中まで温まるまで加熱してください。 -
冷凍保存
より長く保存したい場合は、焼く前の状態で冷凍するのがおすすめです。しっかりとラップとアルミホイルで包み、最大1か月程度保存可能です。
冷凍のままオーブンに入れて焼く場合は、表示の焼き時間に10〜15分ほど追加して、中心までしっかり火が通っていることを確認してください。
このクリーミーなブロッコリー・トマト・ケールのキャセロールは、野菜たっぷりでヘルシーなのに、リッチで食べごたえのある一品です。平日の簡単ごはんにも、週末のごちそうメニューにもぴったりなので、ぜひ一度試してみてください。
