バナナプリン＆バナナフォスター風トッピングのレシピ
熟したバナナの甘さをいかしたクリーミーなプリンに、バナナフォスター風のキャラメルソテーをのせたデザートレシピです。
材料
バナナプリン本体（約4個分）
- 卵黄：6個分
- 砂糖：125g
- バニラフレーバー（またはバニラエッセンス）：小さじ1
- よく熟したバナナ：2本
- 牛乳：1リットル
- コーンスターチ：大さじ3
- 牛乳（コーンスターチ用）：20ml
バナナフォスター風トッピング
- バター：10g
- 砂糖：50g
- バナナ：1本
作り方
1. 卵黄と砂糖を混ぜる
- 卵を6個割り、卵黄と卵白を分ける。卵黄だけを大きめのボウルに入れる。
- 卵黄に砂糖とバニラフレーバーを加え、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせる。
2. バナナを加える
- 別のボウルに熟したバナナ2本を入れ、フォークでペースト状になるまでつぶす。
- つぶしたバナナを卵黄のボウルに加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。
3. 牛乳とコーンスターチを加える
- 卵黄とバナナの混合物に牛乳1リットルを注ぎ入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
- 小さなボウルにコーンスターチを入れ、20mlの牛乳を加える。ダマがなくなるまでよく溶かす。
- 溶かしたコーンスターチ液を、卵黄とバナナ、牛乳が入ったボウルに加え、もう一度よく混ぜる。
4. プリン液を火にかける
- 混ぜ合わせたプリン液を鍋に移し、弱火〜中弱火にかける。
- 焦げつきを防ぐため、泡立て器で絶えずかき混ぜながら加熱する。
- とろみがつくまで、およそ10分ほど加熱し続ける。スプーンの背にしっかりと絡む程度の濃度になればOK。
5. 器に入れて冷ます
- とろみがついたプリン液を、4つの小さなデザートカップに均等に流し入れる。
- 室温で少し冷ましたあと、固まりやすくなるまで置いておく。
バナナフォスター風トッピングの作り方
6. キャラメルソースを作る
- フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。
- バターが溶けたら砂糖を加え、全体がなじむようによく混ぜながら加熱する。
- 砂糖が溶けてとろりとしたキャラメル状になったら準備完了。
7. バナナをキャラメルでソテーする
- バナナ1本を輪切りまたは斜め切りにする。
- 切ったバナナをキャラメルソースの入ったフライパンに加え、バナナ全体にキャラメルがからむようにやさしく混ぜながら加熱する。
仕上げと冷やし固め
- 固まりかけたバナナプリンの表面に、バナナフォスター風のキャラメルバナナをのせる。
- デザートカップを冷蔵庫に入れ、少なくとも3時間以上、もしくはしっかりと冷えて固まるまで冷やす。
お召し上がり方
よく冷えたら、そのままスプーンでどうぞ。
濃厚なバナナプリンと、とろけるキャラメルバナナの組み合わせを存分に楽しんでください。
