ほうれん草とリコッタのパイシートパイ
パイシートを使って簡単に作れる、ほうれん草とリコッタチーズのサクサクおかずパイのレシピです。前菜やおつまみ、軽食にもぴったりです。
材料
- パイシート（冷凍・解凍済み） … 2枚
- 生ほうれん草（粗く刻む） … 2カップ
- リコッタチーズ … 1カップ
- 粉チーズ（パルメザン） … 1/2カップ
- 卵 … 1個（溶き卵・つや出し用）
- にんにくパウダー … 小さじ1
- 塩 … 適量
- こしょう … 適量
- オリーブオイル … 大さじ1
作り方
1. オーブンを予熱する
- オーブンを 400°F（200℃）に予熱する。
- 天板にオーブンシート（クッキングシート）を敷いておく。
2. フィリングを作る
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。🫒
- 刻んだほうれん草を加え、2〜3分ほどしんなりするまで炒める。
- 火を止め、少し冷ましておく。
- ボウルに炒めたほうれん草、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、にんにくパウダー、塩、こしょうを入れ、全体がよくなじむまで混ぜ合わせる。
3. パイシートを成形する
- 打ち粉をふった台の上にパイシートを広げる。
- やさしくのばして形を整えたら、1枚を4等分に切る。
- 2枚で合計8枚の正方形になるようにする。
- それぞれの中心に、作っておいたほうれん草とチーズのフィリングをスプーン1杯ずつのせる。
- 生地を半分に折りたたみ、長方形または三角形になるように形を整える。
- フォークの先でふちを押さえ、しっかりと閉じる。
- 形を整えたパイを、準備しておいた天板に並べる。
4. 卵液を塗る
- 溶き卵を刷毛でパイの表面にまんべんなく塗り、焼き色がきれいにつくようにする。
5. 焼く
- 予熱したオーブンに入れ、15〜20分ほど焼く。
- パイがふくらみ、表面がこんがりきつね色になったら取り出す。
仕上げ
焼きたてをそのまま、または少し冷ましてからお召し上がりください。
パーティーのフィンガーフードや、ワインのおつまみ、軽めのランチにもおすすめです。
