自家製加糖練乳のレシピ

自家製コンデンスミルク（練乳）の作り方

濃厚で甘い自家製コンデンスミルクは、デザートやドリンクにぴったりです。シンプルな材料で、家庭でも簡単に作ることができます。

材料

• 牛乳（成分無調整・ホールミルク）・・・1カップ（240ml）
• バター・・・大さじ2
• グラニュー糖・・・1カップ（200g）
• バニラエクストラクト（お好みで）・・・小さじ1/2

作り方

1. 中サイズのソースパンに牛乳とグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで絶えず混ぜ続けます。
3. 砂糖が溶けたら、軽くふつふつと沸く程度まで加熱し、その後弱火に落とします。
4. 弱火のまま約30〜40分、時々かき混ぜながらゆっくり煮詰めます。
5. 加熱が進むにつれて水分が飛び、ミルクがとろりとしたクリーミーな状態に濃縮されていきます。
6. とろみがついたら火から下ろし、バターを加えて、完全に溶けてなめらかになるまでよく混ぜます。
7. 風味をプラスしたい場合は、最後にバニラエクストラクトを加えて軽く混ぜ合わせます。

冷まし方と保存方法

1. 出来上がった練乳を室温で冷まします。
2. 冷めたら清潔な瓶や密閉容器に流し入れ、しっかりフタをします。
3. 冷蔵庫で保存し、目安として約2週間を限度に使い切ってください。

おすすめの使い方

• パンケーキやワッフル、トーストのソースとして
• コーヒーや紅茶、ラテなどのドリンクに甘みとコクをプラス
• フルーツやかき氷にかけて簡単デザートに
• そのまま少量をスイーツ感覚で味わうのもおすすめです

手作りの練乳は、市販品とは一味違うフレッシュな甘さとミルク感が楽しめます。デザート作りやドリンクアレンジに、ぜひ活用してみてください。