チョコレート・デプレッションケーキ

しっとりチョコレートケーキレシピ

オーブンひとつで簡単に作れる、ココアたっぷりのしっとりチョコレートケーキのレシピです。少ない材料で作れるので、思い立ったときにすぐ焼けます。

オーブン予熱と型の準備
オーブンを 350°F（約180℃）に予熱する。
20×20cm（8×8インチ）の角型に薄く油を塗るか、クッキングシートを敷いておく。
粉類を混ぜる
大きめのボウルに
- 薄力粉
- 砂糖
- 無糖ココアパウダー
- 塩
- ベーキングソーダ
  を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
液体の材料を合わせる
別のボウルに
- バニラエクストラクト
- ホワイトビネガー
- 植物油
- 水
  を入れて、全体がなじむまでよく混ぜる。
生地を作る
液体のボウルの中身を粉類のボウルに加え、泡立て器やゴムベラでしっかり混ぜる。粉っぽさがなくなり、なめらかでダマのない生地になればOK。
焼成
準備しておいた型に生地を流し入れ、表面を軽くならす。
予熱したオーブンで30〜35分焼く。中央に竹串や爪楊枝を刺し、生地が付いてこなければ焼き上がり。
冷ます
オーブンから取り出し、型のまま完全に冷めるまで置いておく。
フロスティングを塗る前に、必ずケーキをしっかり冷ましておく。

バターとココアを合わせる
小さな鍋にバターを入れて弱火で溶かす。
もしくは耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し、完全に溶かす。
溶けたバターに無糖ココアパウダーを加え、ペースト状になるまでよく混ぜる。
混ぜる準備
ココアのペーストを中くらいのボウルに移す。
砂糖・牛乳・バニラを加える
ボウルに粉砂糖、牛乳（または生クリーム）、バニラエクストラクトを加える。
ハンドミキサーを低速にして、材料が全体になじむまで混ぜる。
なめらかになるまで泡立てる
材料が均一に混ざったら、ミキサーの速度を中〜強に上げ、約5分ほど泡立てる。
つやが出て、なめらかでクリーミーな質感になれば完成。
ケーキに塗る
完全に冷めたケーキの表面に、フロスティングを均一に広げて塗る。
お好みでスパチュラやナイフで模様をつけてもよい。

フロスティングが少し落ち着いたら、お好みの大きさにカットしてどうぞ。
しっとり濃厚なチョコレートケーキを、コーヒーや紅茶と一緒に楽しんでください。