美味しいココナッツデザートのレシピ

ココナッツデザートの材料

• ココナッツミルク　2カップ
• 牛乳（全乳）　1カップ
  • ココナッツ風味を強くしたい場合は、牛乳の代わりにココナッツミルクを追加してもOK
• 加糖練乳　1/2カップ
• 砂糖　1/4カップ（お好みで増減可）
• コーンスターチ　1/4カップ（とろみをつけるため）
• ココナッツファイン（細かく削ったココナッツ）　1/2カップ
  • 仕上げのトッピング用に少量追加で用意しておくとよい
• バニラエッセンス　1/4小さじ（お好みで）

作り方

1. 材料を混ぜる

1. 鍋に以下をすべて入れる：
   • ココナッツミルク
   • 牛乳
   • 加糖練乳
   • 砂糖
   • コーンスターチ
2. 泡立て器などで、粉っぽさがなくなり、なめらかになるまでよく混ぜる。

2. 火にかけてとろみをつける

1. 鍋を中火にかける。
2. ダマにならないよう、絶えずかき混ぜながら加熱する。
3. 全体がぷるんとしたプリン状にとろみがつくまで、ゆっくり加熱を続ける。

3. ココナッツとバニラを加える

1. 火を弱め、ココナッツファインを加えて混ぜる。
2. 好みでバニラエッセンスを加え、全体に香りがなじむように軽く混ぜる。
3. 火を止める。

4. カップに流し入れて冷やす

1. 出来上がった生地を、小さなデザートカップや器に均等に注ぎ分ける。
2. 室温まで冷ましたあと、冷蔵庫に入れる。
3. 2〜3時間ほど、しっかりと冷やして固める。

5. 仕上げと盛りつけ

1. いただく直前に、上からココナッツファイン（または削りココナッツ）をふりかける。
2. よく冷えた状態でテーブルに出して、ココナッツの香り豊かなデザートとして楽しむ。