糖質を気にする方にも喜ばれる、簡単ストロベリーチーズケーキパイ
このレシピは、手軽に作れておいしいのが魅力のデザートです。実際に、糖尿病のある友人のために2回作りましたが、とても喜んでもらえました。最初に作ったのは誕生日で、そのときは本当にうれしそうな表情を見せてくれました。
今回は通常のチーズケーキ風プリンの代わりに、無脂肪のホワイトチョコレートプリンを使って、ホワイトチョコ風味のチーズケーキとしてアレンジしました。さらに、果物を食べると血糖値が上がりやすいため、トッピングにはホイップクリームを使い、そこへ無脂肪のミルクチョコレートプリンを混ぜ込んで仕上げました。
短時間で作れて、簡単で、しかもおいしい。 そんなうれしい条件がそろった一品です。糖質を意識している方向けのデザートとしても好評で、本人だけでなくその場にいた全員が楽しめました。
材料
クラスト用
- グラハムクラッカーの粉末 3/4カップ
- 溶かしバター 大さじ3
- シナモンパウダー 小さじ1/4
- ナツメグパウダー 小さじ1/4
フィリング用
- クリームチーズ 1パック（8オンス／約225g、やわらかくしておく）
- 牛乳 1と1/2カップ
- 砂糖不使用のインスタントプリンミックス（チーズケーキ風味）1袋（1オンス／約28g）
- いちご 2パック分（スライスする）
作り方
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ボウルにグラハムクラッカーの粉、溶かしバター、シナモン、ナツメグを入れ、全体が均一になるまでよく混ぜます。
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できたクラスト生地を8インチのパイ皿にしっかり押し広げます。フィリングを作る間、冷蔵庫で冷やしておきます。
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別のボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで中速にかけてなめらかにします。
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速度を弱め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。この時点では生地がややゆるく、水っぽく感じても問題ありません。必要に応じてゴムベラでボウルの側面についたクリームチーズをこそげ落としてください。
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そこへ砂糖不使用のプリンミックスを加え、フィリングがとろりとなめらかにまとまるまで混ぜます。
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冷やしておいたクラストの上に、フィリングの半量を流し入れます。
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その上にスライスしたいちごの半量を広げます。
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残りのフィリングを重ね、さらに残りのいちごをのせて、2層になるように仕上げます。
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冷蔵庫で少なくとも1時間以上冷やし、しっかり固まってよく冷えたら完成です。
おいしく作るポイント
- 糖質を抑えたい場合は、砂糖不使用のプリンミックスを使うのがポイントです。
- 果物を控えたい場合は、ホイップクリームに無脂肪チョコレートプリンを混ぜたトッピングに置き換えても楽しめます。
- しっかり冷やすことで、フィリングが落ち着き、より食べやすい食感になります。
まとめ
この簡単ストロベリーチーズケーキパイは、準備も難しくなく、見た目も華やかな人気デザートです。糖質を意識する方のためにアレンジしやすく、特別な日のお祝いにもぴったり。手軽なのに満足感があり、何度でも作りたくなるレシピです。
どうぞお楽しみください。
