濃厚ホワイトチョコレート・ストロベリーチーズケーキ レシピ
とろけるようなホワイトチョコレート、爽やかなストロベリー、そしてなめらかなチーズケーキが一体になった、贅沢スイーツの決定版です。
濃厚なのに後味はフルーティーで、特別な日にも日常のおやつにもぴったりな「ホワイトチョコレート・ストロベリーチーズケーキ」の作り方をご紹介します。
材料
ボトム（土台）
- グラハムクラッカーまたは全粒粉ビスケットの砕いたもの … 1と1/2カップ 🍪
- グラニュー糖 … 1/4カップ
- 無塩バター（溶かしたもの） … 1/3カップ 🧈
チーズケーキ生地
- ホワイトチョコレート（刻むかチップタイプ） … 2カップ 🍫
- クリームチーズ（室温に戻す・8オンス×3パック＝約680g） 🧀
- グラニュー糖 … 1/2カップ
- バニラエクストラクト … 小さじ1 🌿
- 卵（Lサイズ） … 3個 🥚
いちごのトッピング
- いちご（薄切り） … 2カップ 🍓
- グラニュー糖 … 1/4カップ
- コーンスターチ … 大さじ2
- 水 … 1/4カップ 💧
- お好みで：レモン汁 … 小さじ1 🍋
作り方
1. ボトムを作る
- オーブンを 350°F（175℃）に予熱する。
- ボウルにビスケットの砕き、グラニュー糖、溶かしバターを入れ、全体がしっとりするまでよく混ぜる。
- 9インチ（約23cm）の丸型スプリングフォーム型の底に、均一になるようにしっかり押しつけて敷き詰める。
- 予熱したオーブンで約10分焼き、取り出して完全に冷ましておく。
2. チーズケーキ生地を用意する
ホワイトチョコレートを溶かす
- 耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れ、
- 湯せん：沸騰しない程度に沸かしたお湯の上にボウルをのせ、混ぜながらゆっくり溶かす
- 電子レンジ：20秒ずつ加熱し、その都度よく混ぜる
のいずれかの方法でなめらかになるまで溶かす。
- 少しだけ粗熱を取っておく。
クリームチーズ生地を作る
- 大きめのボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、電動ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
- バニラエクストラクトと、粗熱のとれたホワイトチョコレートを加え、均一になるまでよく混ぜ合わせる。
卵を加える
- 卵を1個ずつ加え、そのつど低速で軽く混ぜる。混ぜすぎないよう「合わせる程度」に留める。
型に流し入れて焼く
- 冷ましておいたボトムの上にチーズケーキ生地を流し込み、表面を平らにならす。
- 350°F（175℃）のオーブンで約50〜60分焼く。中心がわずかに揺れる程度でOK。
- 焼き上がったらオーブンの電源を切り、扉を少し開けた状態で1時間ほどおき、ゆっくり冷ます（ひび割れ防止のため）。
3. いちごのトッピングを作る
火にかけて煮る
- 小鍋に、スライスしたいちご、グラニュー糖、コーンスターチ、水を入れる。
- 中火にかけ、絶えず混ぜながら加熱する。とろみがつき、つやが出てくるまで煮る。
- お好みでレモン汁を加え、さっと混ぜて火を止める。
冷ます
- トッピングが室温まで冷めるまで置いておく。
※熱いままチーズケーキにのせると、生地が崩れやすくなるのでしっかり冷ます。
4. チーズケーキを仕上げる
- チーズケーキが完全に冷めたら、表面にいちごのトッピングをたっぷりとのせる。
- ラップをかけて冷蔵庫に入れ、最低4時間、可能であれば一晩じっくり冷やすと、味も食感もより一体感が出て美味しくなる。
サービングアイデア
- 仕上げに、フレッシュいちごをトッピングして彩りをプラス 🍓
- ホワイトチョコレートの削りかけを散らすと、見た目もぐっと華やかに 🍫
- ホイップクリームを添えると、さらにリッチなデザートに変身
- よく冷やした状態で、コーヒーや紅茶と一緒にどうぞ。
保存方法
- 冷蔵保存：ラップやフタをして冷蔵庫で最大5日間保存可能。
- 冷凍保存：食べやすいサイズに切り分けてからラップで包み、密閉容器や冷凍用袋に入れて最大3ヶ月保存できる。
食べる前に冷蔵庫でゆっくり解凍すると、食感が崩れにくい。
ひとことまとめ 🌟
このホワイトチョコレート・ストロベリーチーズケーキは、誕生日や記念日、ホリデーシーズンはもちろん、「自分へのご褒美スイーツ」としても主役級の一品です。
クリーミーなチーズケーキ、甘くまろやかなホワイトチョコレート、ジューシーないちごのハーモニーを、ひと口ずつじっくり味わってください。
とびきり贅沢な、フルーティー＆チョコレートな一切れをお楽しみあれ！ 🍓🍫✨
