ホワイトチョコレートといちごのチーズケーキ
なめらかなクリームチーズに、甘くやさしいホワイトチョコレート、そしてフレッシュないちごを合わせた贅沢なチーズケーキです。香ばしいグラハムクラッカーの土台が全体の味を引き立て、デザートタイムを特別なひとときにしてくれます。
材料
クラスト
- グラハムクラッカー（砕いたもの） 1と1/2カップ
- 溶かしバター 1/3カップ
- 上白糖 1/4カップ
フィリング
- クリームチーズ 450g（やわらかく戻しておく）
- ホワイトチョコレート 1カップ分（溶かして冷ましておく）
- 砂糖 1/2カップ
- バニラエッセンス 小さじ2
- 大きめの卵 1個
- フレッシュいちご（刻んだもの） 1カップ
トッピング
- フレッシュいちご（刻んだもの） 1/2カップ
- ホワイトチョコレートチップ 1/4カップ（溶かしておく）
作り方
- オーブンを180℃に予熱します。
- ボウルに砕いたグラハムクラッカー、溶かしバター、砂糖を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
- 9インチ型の底に生地を押し固め、平らにならします。
- 別のボウルで、やわらかくしたクリームチーズをなめらかになるまで泡立てます。
- 溶かして冷ましたホワイトチョコレート、砂糖、バニラエッセンスを加え、全体が均一になるまで混ぜます。
- 卵を加え、都度よく混ぜながらなじませます。
- 刻んだいちごをやさしく加えて混ぜ込みます。
- 用意したクラストの上にフィリングを流し入れ、表面をならします。
- 45〜50分焼きます。
- 焼き上がったらオーブンの電源を切り、そのまま庫内で約1時間かけてゆっくり冷まします。
- その後、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩しっかり冷やします。
- 食べる直前に、刻んだいちごと溶かしたホワイトチョコレートをかけて仕上げます。
調理時間
- 準備時間：20分
- 焼き時間：50分
- 合計時間：70分＋冷却時間
栄養情報
- 1人分あたり：約420kcal
ポイント
- クリームチーズは常温に戻しておくと、よりなめらかな仕上がりになります。
- ホワイトチョコレートは熱すぎる状態で加えず、少し冷ましてから使うのがコツです。
- 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、濃厚で美しい食感のチーズケーキになります。
まとめ
ホワイトチョコレートのまろやかな甘さと、いちごの爽やかな酸味が絶妙に調和したチーズケーキは、普段のおやつにはもちろん、おもてなしや特別な日のデザートにもぴったりです。ぜひ冷たく冷やしてお楽しみください。
