ストロベリー＆ホワイトチョコレート チーズケーキ
クリーミーなクリームチーズとホワイトチョコレート、フレッシュいちごの相性抜群のチーズケーキレシピです。しっかり冷やしてからいただくと、より一層おいしく楽しめます。
材料
ボトム（土台）
- グラハムクラッカー（砕いたもの）… 1と1/2カップ
- 溶かしバター … 1/3カップ
- グラニュー糖 … 1/4カップ
フィリング
- クリームチーズ（室温に戻して柔らかくする）… 450g（約16オンス）
- ホワイトチョコレート（溶かして冷ましておく）… 1カップ
- グラニュー糖 … 1/2カップ
- バニラエクストラクト … 小さじ2
- 卵 … 1個（Lサイズ）
- いちご（フレッシュ・粗みじん切り）… 1カップ
トッピング
- いちご（フレッシュ・粗みじん切り）… 1/2カップ
- ホワイトチョコレートチップ（溶かしたもの）… 1/4カップ
作り方
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オーブンの予熱
オーブンを180℃（350°F）に予熱します。 -
ボトムを作る
- ボウルに砕いたグラハムクラッカー、溶かしバター、グラニュー糖を入れ、全体がしっとりするまでよく混ぜます。
- 直径約23cm（9インチ）の丸型の底に、混ぜた生地をしっかり押し固めて平らにならします。
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フィリングを準備する
- 別のボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、滑らかになるまでハンドミキサーなどでよく混ぜます。
- 溶かして冷ましたホワイトチョコレート、グラニュー糖、バニラエクストラクトを加え、均一になるまでさらに混ぜます。
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卵といちごを加える
- 卵を1個加え、しっかり馴染むまでよく混ぜます。
- 刻んだいちごを加え、つぶれないようにゴムベラでやさしく折り込むように混ぜます。
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焼成する
- 土台を敷いた型の上にフィリングを流し入れ、表面を平らにならします。
- 180℃のオーブンで約45〜50分焼きます。中心が軽くふるえる程度に固まればOKです。
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粗熱をとる
- 焼き上がったらオーブンの電源を切り、扉を少し開けた状態で約1時間、そのまま中で冷まします。
- その後取り出し、常温まで冷ましたら冷蔵庫に入れます。
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冷やして仕上げる
- 冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩しっかり冷やします。
- 食べる直前に、刻んだいちごと溶かしたホワイトチョコレートチップを上にトッピングします。
所要時間の目安
- 準備時間：20分
- 焼き時間：50分
- 合計作業時間：70分 ＋ 冷却・冷蔵時間
- カロリー（1人分）：約420 kcal
- 分量：8人分
サーブのポイント
よく冷えた状態でカットすると形が崩れにくく、きれいな断面が楽しめます。お好みでミントの葉や追いいちごを添えても華やかです。
どうぞ召し上がれ。
