シナモンマーブルケーキのレシピ
やさしい甘さとシナモンの香りが広がる、しっとり食感のケーキです。生地の中にバター、ブラウンシュガー、シナモンを合わせたフィリングを加え、ナイフで模様を描くことで、美しいマーブル状に仕上がります。焼き上がりにバニラ風味のグレーズをかければ、さらに風味豊かな一品になります。
材料
ケーキ生地
- 薄力粉 3カップ
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ4
- 牛乳 1と1/2カップ
- 卵 2個
- バニラ 小さじ2
- 溶かしバター 大さじ4
フィリング
- 無塩バター 1カップ（柔らかくしたもの・2本分相当）
- ブラウンシュガー 1カップ
- シナモンパウダー 大さじ1
- ナッツ 2/3カップ（お好みで。くるみやピーカンナッツなど）
グレーズ
- 粉砂糖 2カップ
- 牛乳 大さじ4〜5
- バニラ 小さじ1
作り方
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オーブンを175℃に予熱します。9×13インチの焼き型に、薄く油を塗るかクッキングスプレーを吹きかけて準備しておきます。
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大きめのボウルに、薄力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜます。
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そこへ牛乳、卵、バニラを加え、なめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。
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溶かしバターをやさしく加えて全体になじませたら、用意した型に生地を流し入れます。
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別のボウルで、柔らかくした無塩バター、ブラウンシュガー、シナモン、ナッツを使ってフィリングを作ります。均一になるまで混ぜてください。
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フィリングをスプーンで少しずつすくい、ケーキ生地の上に全体的に散らすようにのせます。
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ナイフを使って生地の表面を軽くなぞり、マーブル模様を作ります。混ぜすぎないのがきれいに仕上げるポイントです。
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予熱したオーブンで25〜30分焼きます。中央に竹串やつまようじを刺して、ほぼきれいな状態で抜ければ焼き上がりです。
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ケーキを焼いている間にグレーズを用意します。粉砂糖、牛乳、バニラをボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
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焼き上がったケーキをオーブンから取り出したら、温かいうちにグレーズを全体にかけます。
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少し冷ましてから切り分けてください。温かいままでも、常温でもおいしく楽しめます。
おいしく作るポイント
- ナッツは入れなくてもおいしく仕上がります。
- グレーズの固さは、牛乳の量で調整できます。
- シナモンの風味をしっかり楽しみたい場合は、フィリングを均一に広げるのがおすすめです。
まとめ
このシナモンケーキは、朝食やティータイム、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。しっとりした生地と甘いシナモンフィリング、そしてバニラ香るグレーズの組み合わせをぜひ楽しんでください。
