バナナとコーンミールのフライパンケーキレシピ
しっとり甘いバナナとコーンミールを使った、オーブンなしで作れる簡単ケーキの作り方です。コンロとフライパン、または底の厚い鍋があればOKです。
材料
- 熟したバナナ 1本（フォークでよくつぶす）
- 卵 1個
- コーンミール 1/2カップ
- タピオカ粉 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 牛乳 1/2カップ
- 型に塗るマーガリン 適量
作り方
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卵を泡立てる
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でふんわりと泡立つまでしっかり混ぜる。 -
生地のベースを混ぜる
つぶしたバナナ、コーンミール、タピオカ粉、ベーキングパウダーをボウルに加え、均一になるまでよく混ぜ合わせる。
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牛乳を加えてなめらかにする
牛乳を少しずつ注ぎ入れ、その都度よくかき混ぜ、生地がなめらかでむらのない状態になるまで混ぜる。 -
型の準備と生地を流し入れる
中央に穴のあいた型（リング型など）の内側にマーガリンをまんべんなく塗り、生地を流し入れる。 -
コンロで蒸し焼きにする
型の上にアルミホイルをかぶせるか、ふたをして、中火にかけたフライパンまたはコンロ上にのせる。 -
じっくり30分加熱する
約30分火にかける。時間がきたら火を止め、熱に注意しながら型からケーキを取り出し、別のフライパン（または鍋）に移す。 -
仕上げの加熱（10分）
移したケーキをさらに10分ほど加熱し、中までしっかり火を通す。 -
冷ましてからいただく
火からおろし、少し冷ましてから食べやすい大きさに切り分けて召し上がれ。
