ルーベン・ベイク：コンビーフ、ザワークラウト、スイスチーズの層焼き
クリーミーでチーズたっぷりの「ルーベン・ベイク」は、クラシックなルーベンサンドイッチをキャセロール風にアレンジした一品です。やわらかいコンビーフ、酸味のきいたザワークラウト、とろけるスイスチーズ、そしてサウザンアイランドドレッシングを重ねて焼き上げるので、ボリューム満点で食べ応えも抜群。平日のディナーはもちろん、大人数が集まるパーティー料理としてもおすすめです。
所要時間
- 下準備時間：15分
- 焼き時間：30分
- 合計時間：45分
- 分量：6〜8人分
材料
- コンビーフ：450g（薄切りまたはほぐしたもの）
- ザワークラウト：2カップ（しっかり水気を切る）
- スイスチーズ（シュレッド）：2カップ
- サウザンアイランドドレッシング：1/2カップ
- ライ麦パン（またはマーブルライ）：8枚（角切り）
- 卵：4個（Lサイズ）
- 牛乳：1カップ
- 無塩バター（溶かしたもの）：1/4カップ
- キャラウェイシード：小さじ1（お好みで。ルーベンらしい風味に）
- 塩・黒こしょう：適量
- イタリアンパセリ（みじん切り）：適量（仕上げ用）
作り方
1. オーブンを予熱する
オーブンを190℃（375°F）に予熱し、約23×33cm（9×13インチ）の耐熱皿に軽く油を塗る。
2. パンのベースを作る
角切りにしたライ麦パンを耐熱皿の底にまんべんなく敷き詰める。
溶かしバターを全体に回しかけ、風味をプラスする。
3. 具材を重ねる
- パンの上にコンビーフの半量を均一に広げる。
- その上にザワークラウトの半量をのせる。
- スイスチーズの半量を散らす。
- 残りのコンビーフ、ザワークラウト、スイスチーズも同じ順番で重ねる。
4. 卵液を用意する
ボウルに卵と牛乳、サウザンアイランドドレッシング、（使う場合は）キャラウェイシードを入れてよく混ぜ合わせる。
塩・黒こしょうで味をととのえる。
5. 流し入れて焼く
用意した卵液を、耐熱皿全体に均等に注ぎ入れる。
パンが液体をしっかり吸うように、軽く押さえてなじませる。
アルミホイルで皿を覆い、まず20分焼く。
6. 仕上げの焼き色をつける
20分経ったらホイルを外し、さらに10〜15分ほど焼く。
チーズが溶けてこんがりと色づき、全体がふるっと固まったら焼き上がり。
7. 盛り付ける
オーブンから取り出し、数分置いて少し落ち着かせる。
仕上げに刻んだパセリを散らし、食べやすい大きさに切り分けて温かいうちにサーブする。
おいしく仕上げるコツ
-
カリッと仕上げたいとき
焼き上がり直前に、オーブンのグリル機能で2〜3分ほど表面を焼くと、さらに香ばしくなる。 -
よりクリーミーにしたいとき
仕上げにサウザンアイランドドレッシングを少量かけてから提供すると、リッチな口当たりになる。 -
グルテンフリーにアレンジ
ライ麦パンの代わりに、お好みのグルテンフリーパンを使用してもおいしく作れる。
栄養情報（1人分の目安）
- カロリー：約350kcal
- たんぱく質：20g
- 炭水化物：25g
- 脂質：18g
このルーベン・ベイクは、余ったコンビーフの活用にもぴったりで、ルーベンサンドの味わいを手軽なキャセロールとして楽しめるレシピです。家族で囲むディナーはもちろん、スポーツ観戦の日や持ち寄りパーティーにも喜ばれる一皿です。
