キャラメルチョコ・プレッツェルバー レシピ
材料
土台（プレッツェルクラスト）
- 砕いたプレッツェル：2カップ
- 無塩バター（溶かす）：1/2カップ
- グラニュー糖：1/4カップ
キャラメル層
- ライトブラウンシュガー（軽く押して詰める）：1カップ
- 無塩バター：1/2カップ
- 生クリーム：1/4カップ
- バニラエッセンス：小さじ1/2
チョコレートトッピング
- セミスイートチョコチップ：1と1/2カップ
- ホワイトチョコチップ（飾り用・お好みで）：1/2カップ
作り方
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プレッツェルの土台を作る
- オーブンを 350°F（175℃）に予熱する。
- ボウルに砕いたプレッツェル、溶かしバター、グラニュー糖を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜる。
- 油を薄く塗った 9×9インチ（約23×23cm）のスクエア型に、混ぜた生地をしっかり押し固めて敷き詰める。
- 8〜10分ほど焼き、取り出して完全に冷ましておく。
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キャラメル層を作る
- 小鍋にブラウンシュガー、バター、生クリームを入れ、中火にかける。
- 焦げないように絶えずかき混ぜながら加熱し、全体が溶けて沸騰し始めるまで加熱する。
- 沸騰してから 4〜5分ほど、とろみがつくまで煮詰める。
- 火から下ろし、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
- 冷ましておいたプレッツェルの土台の上に、キャラメルを均一に流し広げる。
- 冷蔵庫に入れ、約30分冷やしてキャラメルを落ち着かせる。
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チョコレートのトッピングをのせる
- 耐熱ボウルにセミスイートチョコチップを入れ、電子レンジ（600W程度）で30秒ずつ加熱し、そのつどかき混ぜながら、なめらかに溶けるまで繰り返す。
- 溶けたチョコレートをキャラメル層の上に流し、ヘラなどで表面を平らにのばす。
- お好みでホワイトチョコチップも同様に溶かし、スプーンなどで筋状にかけてマーブル状に仕上げる。
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冷やし固めてカットする
- 型ごと冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間、しっかり固まるまで冷やす。
- 固まったら好みの大きさのバー状にカットし、ザクザク食感を楽しむ。
所要時間と栄養目安
- 下準備時間：15分
- 加熱時間：10分
- 冷やし時間：1時間30分
合計時間：1時間55分
カロリー：1本あたり 約280kcal（16等分の場合）
分量：16本分
