カリフォルニア風スパゲッティサラダ
彩り豊かなカリフォルニア風スパゲッティサラダは、アルデンテに茹でたスパゲッティに、フレッシュな野菜をたっぷり合わせ、さっぱりとしたイタリアンドレッシングで仕上げる爽やかな一品です。ピクニックや持ち寄りパーティーはもちろん、軽めの食事にもぴったりで、食卓を一気に華やかにしてくれます。
材料
サラダ
- スパゲッティ 1ポンド（約450g・アルデンテに茹でて冷ましておく）
- ミニトマト 1カップ（半分にカット）
- ズッキーニ 1カップ（角切り）
- きゅうり 1カップ（角切り）
- パプリカ 1カップ（角切り・好みの色でOK）
- 紫玉ねぎ 1/2カップ（みじん切り）
- ブラックオリーブ 1/2カップ（スライス）
- パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろし・仕上げ用／お好みで）
- イタリアンパセリ 1/4カップ（粗みじん）
ドレッシング
- イタリアンドレッシング 1カップ（市販または自家製）
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 乾燥バジル 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1/2
- 塩・こしょう 適量
作り方
1. スパゲッティを茹でる
- スパゲッティを袋の表示時間通りに、やや硬め（アルデンテ）に茹でる。
- 茹で上がったらザルにあげて湯を切り、冷水でさっと洗って粗熱を取る。
- 水気をよく切り、そのまま冷ましておく。
2. 野菜の下ごしらえ
- ミニトマト、ズッキーニ、きゅうり、パプリカは洗ってから食べやすい大きさにカットする。
- 紫玉ねぎは細かくみじん切りにする。
- ブラックオリーブは薄くスライスし、パセリは刻んでおく。
3. ドレッシングを作る
- 小さめのボウルに、イタリアンドレッシング、オリーブオイル、赤ワインビネガーを入れる。
- ガーリックパウダー、乾燥バジル、乾燥オレガノ、塩・こしょうも加える。
- 泡立て器やフォークでよく混ぜ合わせ、味をみて塩・こしょうで調整する。
4. サラダを和える
- 大きなボウルに、冷ましたスパゲッティと準備した野菜をすべて入れる。
- 作ったドレッシングを全体に回しかける。
- トングや大きめのスプーンで、具材とスパゲッティにドレッシングが均一に行き渡るよう、やさしくしっかり混ぜ合わせる。
5. 冷やして仕上げる
- ボウルにラップをかけるか、保存容器に移して、冷蔵庫で少なくとも1時間ほど冷やす。味がなじんでよりおいしくなる。
- 食べる直前に、パルメザンチーズと刻んだパセリをトッピングして提供する。
おいしく作るためのプロのコツ
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野菜はお好みでアレンジ
ブロッコリー、にんじん、スナップエンドウなどを加えると、さらに食感と栄養価がアップします。 -
自家製ドレッシングでワンランクアップ
市販品でも十分ですが、オリーブオイル・ビネガー・ハーブで手作りすれば、よりフレッシュな風味に仕上がります。
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一晩おくと味がよりなじむ
時間に余裕があれば、前日に作って冷蔵庫で一晩寝かせると、ドレッシングがよく染み込み、味わいが深まります。 -
必ず冷やしてから食べる
このサラダはよく冷えた状態がベスト。出す直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。
このスパゲッティサラダが愛される理由
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使い方いろいろで便利
メインにも副菜にもなり、ピクニックやポットラック（持ち寄り）でも大活躍します。 -
ヘルシーで満足感も◎
パスタに加え、たくさんの新鮮な野菜がとれるので、栄養バランスが良く、軽い食事としても満足感があります。 -
手早く作れて食べやすい
下ごしらえもシンプルで、混ぜるだけで完成。忙しい日の作り置きにもおすすめです。
まとめ
カリフォルニア風スパゲッティサラダは、定番のパスタサラダをよりカラフルで爽やかな一皿にアレンジしたレシピです。フレッシュな野菜と、キリッとした酸味の効いたイタリアンドレッシングの組み合わせは、暑い日やアウトドアシーンにもぴったり。
ぜひ一度作って、カリフォルニアの陽気な雰囲気を感じるような味わいを楽しんでみてください。
