サーモンとアスパラのレモンバター包み焼き
レモンのさわやかな酸味とバターのコクが引き立つ、サーモンとアスパラの簡単オーブンレシピです。ガーリックとパルメザンチーズを合わせることで、香り豊かで満足感のある一皿に仕上がります。アルミホイルで包んで焼くため、うま味をしっかり閉じ込められるのも魅力です。
材料
- サーモンフィレ（皮なし）4切れ
- アスパラガス（穂先中心）454g
- 溶かしバター 75g
- レモン果汁 125ml
- にんにく 4片分（みじん切り）
- フレッシュパセリ 2小さじ（刻む）
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- パルメザンチーズ 65g（すりおろし）
- 飾り用のパセリ 適量
- レモン wedges 適量
作り方
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オーブンを**200℃**に予熱します。
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30×45cmほどのアルミホイルを4枚用意し、それぞれの中央にサーモンを1切れずつのせます。
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アスパラガスを4等分に分け、各サーモンのまわりにバランスよく配置します。
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ボウルに溶かしバター、レモン果汁、にんにく、刻みパセリを入れ、よく混ぜ合わせます。
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このソースをサーモンとアスパラの上から均等にかけ、塩とこしょうで好みの味に調えます。
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さらに、各包みにパルメザンチーズを大さじ2〜3ほどふりかけます。
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アルミホイルをしっかり閉じ、蒸気や旨みが逃げないように端をきつめに密封します。
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そのままオーブンで焼き上げます。
仕上げのポイント
- 焼き上がったら、パセリとレモンを添えると彩りがよくなります。
- レモンを絞っていただくと、さらに風味が引き立ちます。
このレシピの魅力
- サーモンレシピとして手軽で失敗しにくい
- アスパラガスの食感とサーモンのやわらかさが好相性
- レモンバターソースでさっぱりしながらも濃厚な味わい
- 包み焼きなので後片付けも簡単
盛り付けアイデア
- そのままホイルを開いて食卓に出せば、香りも楽しめます。
- 皿に移して、仕上げに追加のパルメザンチーズを少しかけてもおいしくいただけます。
