なめらかなマンゴークリーム

マンゴームースのレシピ

材料

• 完熟マンゴー 2個（またはマンゴーピューレ 1カップ）
• 生クリーム（ホイップ用・動物性がおすすめ） 1カップ
• 砂糖 大さじ2（お好みで加減する）
• ゼラチン 大さじ1（お好みで・しっかり固めたい場合）

作り方

1. マンゴーピューレを作る

1. マンゴーの皮をむき、種を取り除いて果肉を一口大に切る。
2. ミキサーやブレンダーにかけて、なめらかなピューレ状にする。
3. 出来上がり量が約1カップになるように調整する。

2. 生クリームを泡立てる

1. ボウルに生クリームと砂糖を入れる。
2. ハンドミキサーまたは泡立て器で、ツノがしっかり立つまで泡立てる。

3. ゼラチンを準備する（お好みで）

1. 耐熱容器にゼラチン大さじ1を入れ、熱湯大さじ2を加える。
2. よくかき混ぜ、完全に溶けるまでしっかり混ぜる。
3. 少し冷まして、人肌程度まで温度を下げておく。

4. 材料を合わせる

1. 泡立てた生クリームに、マンゴーピューレを少しずつ加えながら、ゴムベラなどでやさしく切るように混ぜる。
2. ゼラチンを使う場合は、マンゴークリームにゼラチン液を加え、ムラがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

5. 冷やし固める

1. 出来上がったムース液をグラスや器に流し入れる。
2. 冷蔵庫で少なくとも2時間、またはしっかりと固まるまで冷やす。

6. 盛り付け・仕上げ

1. 固まったら、冷たいままテーブルへ。
2. お好みで、カットしたマンゴーやミントを飾ると、見た目も華やかに仕上がる。

なめらかでクリーミーなマンゴームースを、よく冷やしてお楽しみください。