とろけるピーチコブラーの基本レシピ
香り高いシナモンとジューシーな桃をたっぷり使った、王道のピーチコブラー（桃の焼き菓子）レシピです。オーブンひとつで簡単に作れて、家族や友人とのティータイムやホームパーティーにもぴったりです。
材料
フィリング（桃の部分）
- 新鮮な桃 6〜8個（皮をむき、薄切り）
または
水気をよく切った缶詰の桃 約4カップ - グラニュー糖 3/4カップ
- ライトブラウンシュガー 1/4カップ
- シナモンパウダー 小さじ1
- ナツメグ（あれば） 小さじ1/4
- レモン汁 小さじ2
- コーンスターチ 大さじ1
トッピング（生地）
- 薄力粉（またはオールパーパスフラワー） 1カップ
- グラニュー糖 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 無塩バター（溶かしたもの） 1/2カップ
- 牛乳（全乳） 3/4カップ
- バニラエクストラクト 小さじ1
オプション（仕上げ用）
- バニラアイスクリーム または
- ホイップクリーム
作り方
1. オーブンを予熱する
- オーブンを375°F（190°C）に予熱する。
- 9×13インチ（約23×33cm）の耐熱皿にバターを薄く塗るか、オイルスプレーを噴きつけておく。
2. ピーチフィリングを作る
- 大きめのボウルに、桃、グラニュー糖、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、レモン汁、コーンスターチをすべて入れる。
- 全体が均一に混ざり、桃に砂糖とスパイスがしっかりからむまでよく混ぜる。
- 用意しておいた耐熱皿に、この桃のフィリングを流し入れて平らにならす。
3. トッピング生地を準備する
- 別のボウルを用意し、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 溶かしたバター、牛乳、バニラエクストラクトを加え、ダマがなくなるまで混ぜて、なめらかな生地にする。
4. コブラーを組み立てる
- 桃のフィリングの上から、生地をまんべんなく流し入れる。
- 必要であればゴムベラなどでそっと広げて、表面を軽くならす。
5. 焼く
- 予熱しておいたオーブンに入れ、40〜45分焼く。
- 表面のトッピングがこんがりきつね色になり、桃のフィリングがふつふつと泡立っていたら焼き上がりの目安。
6. 仕上げとサーブ
- 焼き上がったら、10〜15分ほどおいて少し冷ます。
（こうすることでフィリングが落ち着き、取り分けやすくなる。） - 温かいうちにお皿に盛りつけ、好みでバニラアイスクリームやホイップクリームを添えていただく。
みんなに愛される理由
- クラシックで飽きない味
素朴なのにリッチな風味で、世代を問わず喜ばれる王道デザート。 - 桃の種類を選ばない万能レシピ
生の桃はもちろん、冷凍や缶詰の桃でもおいしく作れるので、季節を問わず楽しめる。 - ほっとするコンフォートフード
温かい桃のフィリングと香ばしい生地が、リラックスした夜や集まりの締めくくりにぴったり。
仕上がりをぐっと良くするプロのコツ
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桃の皮を簡単にむく方法（ブランチング）
生の桃を使う場合は、沸騰したお湯に約30秒入れ、その後すぐに氷水に移す。
こうすると皮がするっとむけて下ごしらえがとても楽になる。 -
フィリングをしっかりとろみをつけたいとき
より濃厚でとろりとした桃のフィリングが好みなら、コーンスターチを大さじ1追加してもよい。
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保存方法
残ったピーチコブラーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日ほど保存可能。
食べるときは電子レンジやオーブンで軽く温めると、焼きたてに近いおいしさが戻る。
この基本レシピをベースに、季節のフルーツを混ぜたり、スパイスの量を調整したりして、自分好みのピーチコブラーにアレンジするのもおすすめです。
